Bạn đã từng thưởng thức món cơm chiên Dương Châu chưa? Đây là một món ăn ngon được rất nhiều người ưa thích. Để làm ra món cơm chiên này cũng rất giản đơn, bạn không phải tốn nhiều thời gian, cầu kỳ về thao tác mà nguyên liệu thực hiện rất sẵn có. Thậm chí bạn có thể tận dụng thức ăn có của bữa trước để làm ra món ăn hấp dẫn cả nhà cùng đổi bữa hay 1 bữa sáng ngon đầy năng lượng cho cả gia đình đấy nhé. Còn chần chừ nữa mà chúng ta không vào bếp và thử ngay nhỉ!
Nguyên liệu để làm món cơm chiên Dương Châu:
- 1 bát tô cơm nguội (khoảng 500 gam)
- 100 gam tôm
- 85 gam thịt lợn
- 100 gam nấm loại bạn thích ăn nhé
- 2-3 cây hành lá
- 3 quả trứng
- 4 tép tỏi
- 15 ml rượu gạo
- 15 ml dầu hào
- 40 ml dầu hạt cải
- Gia vị: Chút muối và hạt tiêu xay
Tham khảo thêm:
Cách ướp sườn nướng
Cá kho riềng
Các bước thực hiện là món cơm chiên Dương Châu:
- Nấu sẵn 1 nồi cơm. Cơm chín bạn xới tơi và để nguội hoặc bạn có thể tận dụng cơm thừa của bữa trước để làm món cơm chiên này nhé.Để món cơm chiên được ngon, bạn nên sử dụng gạo cũ để nấu và nấu cơm hơi khô 1 chút nhé, cơm sẽ tơi và ngon hơn.
- Tỏi: Bóc vỏ và xắt mỏng.
Hành lá và nấm: rửa thật sạch và cắt nhỏ.
Trứng: Bạn cho ra tô, dùng phới và đánh tan đều.
Với tôm, bạn làm sạch, bỏ phần đầu, đuôi và chỉ đen ở sống lưng nhé.
Còn thịt heo: rửa thật sạch và xắt nhỏ. - Sau đó, bạn cắt nhỏ tôm, thịt và rắc thêm chút muối và tiêu lên. Uớp hoảng 10 phút để gia vị thấm vào nguyên liệu.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu và cho tỏi vào phi. Khi thấy tỏi có mùi thơm và màu tỏi chuyển sang màu vàng, bạn dùng rây/muôi để vớt tỏi ra đĩa có lót lớp giấy thấm dầu.
- Tận dụng luôn chảo đó, bạn bỏ thịt vào đảo đều, tiếp đến cho ½ (một phần hai) hành lá và toàn bộ nấm vào và đảo nhanh tay khoảng 30 giây. Sau đó, bạn cho tôm vào, đảo thêm 1 lúc (khoảng 30 giây nữa) thì cho trứng vào và đảo đều tay.
- Khi trứng vẫn còn ướt, bạn cho cơm vào đảo đều. Đến khi ngửi thấy mùi thơm của cơm, bạn để ý lúc này các nguyên liệu ở chảo đã tơi và lên màu, bạn cho dầu hào vào và đảo đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn,bạn đảo cơm thêm 1-2 phút, cho nốt ½ (một phần hai) hành lá vào đảo cùng rồi rồi tắt lửa.
Khi ăn, bạn múc cơm ra bát hoặc đĩa, rắc lên trên 1 ít tỏi phi. Điều này không chỉ khiến món ăn không còn đơn điệu mà còn dậy mùi hương của món cơm chiên. Vậy là khá nhanh chóng bạn đã có món cơm Dương Châu chiêu đãi cả nhà rồi. Bên cạnh đó tùy theo sở thích mà bạn có thể thêm nguyên liệu khác vào thực hiện để món ăn thêm phong phú. Đó là lý do cơm chiên Dương Châu khi vào nước ta lại mang nhiều nét rất đặc trưng của Ẩm thực Việt^_^
Mong các bạn thực hiện thành công và có thêm nhiều bữa ăn ngon miệng cùng với món cơm chiên Dương Châu.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
